地域課題に係る産学共同研究委託事業

[委託先団体] 株式会社鈴生
[連携大学] 静岡県立大学食品栄養学部 助教 大原裕也、東海大学海洋学部 教授 秋山信彦 

目的

産業用昆虫であるカイコは、絹糸の原材料として重宝されてきましたが、食品や飼料としての可能性は十分に開拓されていません。

本研究では、規格外の野菜を配合した自社製の飼料で生産したカイコを活用し、養殖魚向け機能性飼料を開発します。この研究を基盤として、地域資源を活かした循環型食料生産モデルを創出します。

進捗状況

規格外の野菜を活用した自社製人工飼料により、カイコ（錦・秋×鐘・和）を約15,000頭飼育し、18.5kgの蛹を回収しました。一部は生のまま県立大学に提供し、残りはマイクロ波減圧乾燥・粉砕し、4.4kgの蛹粉末を県立大学および東海大学に提供しました。

（1）ホンモロコを対象としたカイコ配合飼料の研究  

カイコとミズアブをミール化して栄養分析を行った結果、いずれも粗タンパク質が60%以上と高く、動物性飼料資源としての利用可能性が示されました。特にカイコ粉末はオメガ3脂肪酸の含有量が高く、優れた供給源となる可能性が確認されました。

その後、魚粉20%をカイコまたはミズアブ粉末に置換した配合飼料と、魚粉20%配合の対照飼料を用意し、ホンモロコ（各群10尾×3水槽）を対象に飼育試験を実施中です。10週時点ではカイコ配合飼料群が重量が最も高く、オメガ3脂肪酸が発育促進に寄与していると考えられます（図）。今後は給餌量を増やして成長効率や嗜好性を検証し、15週時点で魚体の栄養分析を行う予定です。

［図：ホンモロコ飼育実験結果］

（2）養殖実証試験

現在までに、飼料設計を行い、日本農産工業株式会社に飼料を委託製造し、飼料が完成しています。また、試験に用いるニジマスは、富士養鱒漁業協同組合から購入し、体重約300gまで育成した60個体で（写真1）、現在海水馴致中で（写真2）、塩分28psuとなっています。

［写真1：実験に用いるニジマス］

［写真2：実験水槽の外観］ 

11月下旬には海水の塩分まで上がる予定で、その後試験飼料を3水槽それぞれで給餌し、成長及び、脂質、アミノ酸組成について分析し、飼料として評価する予定です。